Presse française :
Site internet Claire en France, Avril 2013
des Lirac pour le printemps !
Domaine de la Rocalière : rouge 2010 Cuvée « Classique » : On retrouve ici encore la puissance aromatique des Lirac.
Trois cépages lui ont donné naissance : Grenache, Mourvèdre et Syrah à raison d’un tiers chacun. Macération à froid de 48 heures, cuvaison pendant un mois puis élevage en cuve d’un an avant mise en bouteille.
Malgré son jeune âge, il est souple, velouté et reflète les senteurs de la garrigue. Thym, romarin, sont au rendez-vous pour compléter le bouquet floral basé sur la violette et les épices.
Tavel étant voisin, le Domaine familial y est installé avec 23 ha sur Tavel mais avec 22 ha sur l’appellation Lirac. C’est un domaine de talentueuses vigneronnes (converties au « bio ») puisque ce sont les filles de Jacques Borrelly, le co-fondateur, qui ont repris l’exploitation. Séverine Lemoine gère le vignoble et le chai, Mélanie Borrelly, l’administration et la commercialisation.
Le Domaine produit 3 Lirac rouges (« Dentelle noire » « Ikebana« , « Classique« ) et un blanc à base de Grenache et de Clairette. Les uns et les autres ont été souvent médaillés et sont cités dans tous les guides. Une référence !
